電気自給、水循環型の完全オフグリッドのキッチンで、コース料理を手作りする体験オプションです。
地産食材をふんだんに使った5つのレシピをご用意しました。
普段かけないひと手間を加え、日々の料理への気づきも得られる体験となっています。

調理時間が2~3時間ほどかかるため、16時を目安に調理スタートをおすすめします。

メニュー内容

・（前菜）湧水マスのカルパッチョ
– 季節のハーブやリーフを添えて
– 七賢さんの塩糀ドレッシング
・（スープ）季節の野菜のポタージュスープ
・（メイン）低温調理のローストビーフ
– グリル野菜　山梨ワインのソースで
・（リゾット）きのこたっぷり雑穀リゾット
– おろしたてのマッシュルームの香りと
・（デザート）お好みのジャムで生マシュマロ

※コース内容は予期せず変更となる場合があります。