＊「うまいんじょ！」 徳島の郷土メシのフルコースの宿泊料金に含まれています

お食事は館内でお召し上がりください。そば米汁は、貴重な国産100％のそばの実をゆでてから乾燥させ、徳島独特の調理法で手間暇かけて殻を取り除き、愛情たっぷりでお作りしております。「ひらら焼き」は大自然の中で育ち身が引き締まったあめごを一匹丸ごとを豪快に、たっぷりのお味噌の上に敷いて焼き上げます。お味噌の香ばしさ、あめごの出汁、野菜のうまみがぎゅっと凝縮された秘境の地でのおもてなし料理です。

【メニュー例】
・メニュー：シカ肉一口カツ・サツマイモ天ぷら・ちくわ磯部揚げ・季節の野菜天ぷら・小鉢(和え物)・季節の野菜酢の物・そば米汁・白米・漬物・デザート・さしみこんにゃく
・ひらら焼き：あめご(一匹)・豆腐・ジャガイモ・鶏モモ肉
・デザート：抹茶or柚子のお団子・柚or抹茶ゼリー
夏季は美馬市で摘んだ抹茶を練りこんだお団子、冬季は徳島の名産豊かな香りが特徴の柚を練りこんだお団子